福井市議会議員　泉かずや

　腰痛の悪化と悪天候もあり、今日は自宅療養。例のお酒「岡の泉」と米粉を使ったお菓子作りにチャレンジしました。

　酒まんじゅうと酒シフォンケーキを作り出しましたが、酒まんじゅうの方は饅頭の皮が蒸しているうちに、なぜか溶けだしたようになり失敗。

ケーキのほうは、しっとり、もちもち、そして「岡の泉」がアクセントになりました。おいしかったですよ。

娘から「もっとミキサーをかけた方がふわっとしたかも」とのコメント。

次は大麦粉も使ってみようかと・・・。